花样馒头“争奇斗艳 ”!崂山王哥庄馒头技能大赛举行

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新锐大众记者 白晓 通讯员 招婷婷 王秀丽 花式寿桃、飞禽走兽、仙女下凡……6月7日上午,在位于青岛市崂山区王哥庄街道的二月二生态农场,各式各样的馒头“争奇斗艳”,引得现场观众阵阵喝彩。 您的浏览器不支持 video 标签,不是触屏设备吗? 您的浏览器

  新锐大众记者 白晓 通讯员 招婷婷 王秀丽

  花式寿桃、飞禽走兽、仙女下凡……6月7日上午,在位于青岛市崂山区王哥庄街道的二月二生态农场,各式各样的馒头“争奇斗艳”,引得现场观众阵阵喝彩。

  

  

  当日,以“传承非遗经典弘扬工匠精神”为主题的2019崂山王哥庄大馒头文化节暨第十一届崂山王哥庄花样馒头技能大赛举行,旨在引导馒头业户更好的钻研馒头加工工艺,传承工匠精神,培育馒头制作大师。

  

  

  上午7点45分,参赛的王哥庄巧媳妇们已经开始做着比赛前的各种准备工作。8点15分,比赛开始。揉面、捏形、剪面、刻花纹……只见面团在手间翻飞,变成了胖滚滚的金鱼、戴着绿围脖的老虎、粉色的猪宝宝、展翅飞翔的鸟儿,怀抱金蛋的母鸡。

  最终,经过评委们围绕色泽、形态、质地、外观等方面的标准评选出金、银、铜及优秀奖。何记久香园食品贸易有限公司经理荆长艳制作的传统寿桃及老虎馒头摘得金奖。记者看到,威风凛凛的老虎背镶红黄小花、脖系红围巾,寿桃则以绿叶包围红色寿字。“我做馒头10多年了,你只要能拿出东西放在我面前,我都能给你做出来。今天制作的这两款作品都是我家的‘爆款’,融入了当地的传统习俗文化。”青岛何记久香园食品贸易有限公司经理荆长艳说。

  记者看到,现场来了一位93岁高龄的老人,这也是馒头大赛举办以来年纪最大的观众。荆长艳将其制作的寿桃主题花样馒头送予老人,祝福老人健康长寿。

  王哥庄大馒头是青岛的一张特色名片,至今已有500余年的制作历史。手工揉、铁锅蒸、木柴烧,特别是采用世界优质水——崂山矿泉水,塑就了王哥庄大馒头的独特口味,书写了虽不产小麦,却能做出“非遗”馒头的传奇。多年来,王哥庄街道从面粉质量、生产管理、食品安全等方面加强监管,区、街每年投入约400万元用于王哥庄大馒头面粉补贴,大馒头产量从2008年不足6000吨,增长到2018年产15400吨,产值超亿元。“街道将深入挖掘大馒头特色产业致富潜力,以大馒头产业的蒸蒸日上促进王哥庄特色产业的增效升级,扎实推进乡村振兴战略深度实施。”王哥庄街道党工委副书记、办事处主任石磊说。

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